シチリアと沼津に魅せられて
自慢フェスタの2日目、センターテーブルに登場するサンテラスキッチン。 そのサンテラスキッチンを支えるシェフ、山田慶介さんは東京出身。 東京から移住して3年、見えてきた沼津の良さからイタリア料理に対する想いまで訊いてみた。
続きを読む自慢フェスタの2日目、センターテーブルに登場するサンテラスキッチン。 そのサンテラスキッチンを支えるシェフ、山田慶介さんは東京出身。 東京から移住して3年、見えてきた沼津の良さからイタリア料理に対する想いまで訊いてみた。
続きを読む町方町はアーケード名店街にある正秀刃物店。 ここには水産加工業や飲食店など沼津の食を支える道具がある。 オーソドックスな出刃や牛刀から刺身包丁、アジの開き包丁まで刃物に関してならすべておまかせだ。 この日も持ち込まれる刃
続きを読む“基本の丁寧に握るってことを大事にやってます” 沼津港から橋を渡り西伊豆の玄関口に朝5時から営業する松風軒がある。 手作りのおにぎり、から揚げ、お弁当など地元の人から観光客まで人気のお店だ。 種類豊富なおにぎりのなかでも
続きを読む沼津自慢フェスタ、今年のテーマは“食の祝祭”。 祝祭に向けて準備も着々と進んでいる 。 CENTER TABLEでは、今年も料理人のコラボで美食を提供する。 一日60席限定で予約制となる。 ■9月12日(木) ○ラセール
続きを読む魚の放流と聞くとなんとなく可愛いイメージが湧くが、その数が10万匹(!)となるとそうも言ってられない。 場所は内浦、江梨中間育成場。 通常の漁を休み、コストをかけてまで放流をおこなう理由を静岡県漁業振興基金の影山さんに訊
続きを読む今年の沼津自慢フェスタは9月12・13・14日に開催。 昨年の映像です。 『ぬまづ 食の祝祭』
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